tisdag 9 april 2013

Barndomens Hildurs gryta

Om du någon gång varit gäst i mitt föräldrahem så har du med stor sannolikhet ätit Hildurs gryta. Receptet kom till familjen i slutet av 70-talet då pappa gick en matlagningskurs. Det är en mustig, god och lite gammeldags smak på grytan, då man kryddar med kryddpeppar och lagerblad.

Hildurs gryta
150 g rimmat fläsk
1 gul lök
2 morötter
3 tomater
4 hg köttfärs
margarin/smör att steka i
1 tsk salt
1 krm mald vitpeppar
1 krm mald svartpeppar
5 kryddpepparkorn
1,5 msk mjöl
1 lagerblad
10-12 potatisar
4 dl köttbuljong

Skär fläsket i småbitar. Hacka löken, skiva moroten.
Bryn fläsket, tillsätt lök och morot. Skär tomaterna i stora bitar och tillsätt.
Bryn köttfärsen i en stekpanna, häll ner den i fläsk/lök/morot/tomatblandningen. Krydda och strö över mjölet.
Tillsätt den skalade och skurna potatisen, tillsätt buljongen. Koka till potatisen är klar.

Man kan om man vill koka potatisen separat på vanligt sätt, men dra då ner på mängden buljong och puttra ca 30 minuter så att smakerna kommer fram.