Ny smak på julbordet - Wasabiströmming

Skölj filéerna. Blanda ättikslagen. Låt strömmingen ligga i lagen i kylen tills köttet är vitt, ca 4 timmar. Blanda runt lite så det är ättikslag runt om alla fiéerna. Låt filéerna rinna av ordentligt i durkslag. Dra av skinnet. Blanda alla ingredienser till wasabisåsen.
Blanda strömmingen med wasabisåsen i en glasskål. Täck över och låt stå i kylskåp ett dygn. Strömmingen är hållbar i kylen ca 1 vecka.

4-6 portioner

• 500 g strömmingsfilé

Ättikslag:

• 5 dl vatten
• 1 dl ättiksprit, 12%
• 1 msk salt

Wasabisås:

• 1 1/2 dl gräddfil
• 1 dl majonnäs
• 1-2 msk wasabipasta
• 1 msk citron, pressad
• 1 tsk malen ingefära
• 1 bit purjolök, det gröna, i tunna strimlor
• 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar